Жанкүйерлер жақында өткен Мексика апталығын жақсы көрді Ұлы британдықтар пісіреді . ретінде белгілі шоу Ұлы британдық пісіру шоуы АҚШ пен Канадада он жылдан астам уақыт бойы эфирге шығып келеді және жанкүйерлер оған тоймайды. Ол британдық реалити-теледидардың негізгі бөлігіне айналды және ол әр жаңа маусымда көбірек бу жинайды.
Осы жылдар ішінде, судьялардың көңілді ескертулері мен нан пісіру сәтсіздігінен басқа, шоу қарапайым әуесқой наубайшыларға көптеген нан пісіруге арналған кеңестер мен амалдарды үйретті. Құмар наубайшы олардың көпшілігін білуі мүмкін, бірақ бұл кеңестер көптеген қарапайым адамдардың пісіру ойынын өзгерте алады.
Қамырды тексеруге арналған «Терезе әйнегі» сынағы
Біреу қамыр илеудің ортасында болғанда, оның қашан тоқтату керектігін анықтау өте қиын болуы мүмкін. Тұрақты созылу сынағы көмектессе де, бұл әрдайым жеткіліксіз.
БАЙЛАНЫСТЫ: Ұлы британдықтардың бізге үйреткен 10 пайдалы өмірлік сабағы
2 маусымдағы Кимберли Уилсон «терезе сынағы» деп аталатын тағы бір тиімді әдісті көрсетті. Қамырды илеу кезінде оны созып, жарық көзінің алдында ұстаса және жарық қамырдан өте алатын болса, бұл жеткілікті мөлшерде глютеннің дұрыс дамығанын және дайын екенін көрсетеді.
Blind Pie Crust
Төменгі қыртысы дымқыл, дымқыл және ылғалды пирогтан жаман ештеңе жоқ. Ең сорақысы, пирогтарды дайындауға бірнеше сағат кетуі мүмкін, ал адамдар оның түбі дымқыл екенін пісіру процесі аяқталғаннан кейін ғана түсінеді, бұл су төгетін жұмыс сағаттары. Шоудағы қазылардың бірі Мэри Берри дымқыл түбін ақтауға болмайтынын айтады, бірақ ол оларды шоу бойы көп көреді.
Бұған жол бермеудің амалы - кез келген дымқыл ингредиенттерді салмас бұрын оны жартылай пісіру үшін қыртысты қысқа уақыт бойы соқыр пісіру. Бір нәрсе істеу керек, қыртыстың көпіршіктенуін болдырмау үшін пісірер алдында қандай да бір салмақ қосу керек. Мұны істеу үшін адамдар арнайы пісіру моншақтарын немесе тіпті пісірілмеген күрішті немесе бұршақтарды пайдаланады.
Ортаңғы сөрені пайдаланыңыз
Тіпті біреу рецепт бойынша T-ге дейін орындаған болса да, бұл түпкілікті нәтиже тамаша болады дегенді білдірмейді, ал күйдірілген сыртқы қыртысы бар торт бүкіл тортты бұзуы мүмкін. Көптеген жылдар бойы Мэри Берри адамдар мұны болдырмауға болатынын және дәл осы кеңестер жасайтынын бірнеше рет айтты ТҮСІНДІҢ БЕ ең жақсы пісіру байқауының бірі онда.
Пісірілмеген тортты әрқашан пештің ортаңғы немесе төменгі сөреге қою ұсынылады, ол жоғарғы элементтен өте жоғары қызуға ұшырайды. Кейбір алдын ала дайындалған торт қоспалары мұны көрсетеді, бірақ бұл кең таралған емес және адамдар бұл бөлікті жиі елемейді.
Қатпарлы қамырды пісірер алдында тоңазытқышта сақтаңыз
Сайысқа қатысушылар кез келген уақытта ТҮСІНДІҢ БЕ кондитер жасау керек, олар мұны нөлден жасау керек. Ал қатпарлы қамырға келетін болсақ, олар бір блок сары майды қамырға орап, қабаттар бір-бірімен дұрыс араласқанша бүктеп, айналдыруы керек. Ісіну жылу мен сары майдың еруіне байланысты көтерілетін әртүрлі қабаттардан пайда болады.
БАЙЛАНЫСТЫ: IMDb рейтингі бойынша Netflix-тегі 10 үздік ойын шоуы
Бірақ кейбір жағдайларда сары май қамырдан еріп кетуі мүмкін, әсіресе оны пешке жылы салсаңыз. 6-маусымның жеңімпазы Надя Хуссейн шоуда уақыты таусылып, кондитерлік қамырды пісірер алдында мұздатқышта бірнеше минут ұстамаған кезде, Патисерия апталығында тапты.
Торттарды тек салқындағаннан кейін безендіріңіз
Тортты безендіру - бұл пісірудің ең қызықты және шығармашылық бөліктерінің бірі, бірақ бүкіл безендірудің үлкен шатастыққа айналуынан жаман ештеңе жоқ. Наубайшылар апта тақырыбына негізделген апта сайынғы Showstopper іс-шарасы кезінде архитектуралық ғажайыпты жасау керек болғанда, көпшілігі бұл мәселеге тап болды.
БАЙЛАНЫСТЫ: Ұлы британдық пісіруді тамаша қорытындылайтын 10 мем
Тапсырма өте қарапайым, кез келген глазурьді немесе әшекейлерді қоймас бұрын торттың суығанын күтіңіз. Осылайша, кілегей кремі және басқа материалдар еріп кетпейді. Жақсы ереже - тортты пештен шығарғаннан кейін кем дегенде 10-15 минут күту, бірақ бұл ең аз болады.
Кейбір кондитерлік өнімдер құрылымның тұтастығы үшін артық пісіруді қажет етеді
Адамдардың соншалықты қанағаттанарлық емес түпкілікті нәтиже алу үшін көрсетілген пісіру уақытын діни түрде ұстануы өте жиі кездеседі. 6 маусымдағы Showstopper қиындықтарының бірі а ескі монах, ол эклерлерден тұратын деңгейлі орталық бөлік.
Байқауға қатысушының эклерлерінің көпшілігі құрылымды ұзақ уақыт бойы ұстай алмады, шоудағы осындай драмалық сәттер оны жасайды. ең жақсы реалити шоуларының бірі . Бірақ эклерді сәл асырып жібергендер сәтті болды. Өйткені, кондитерлік қамырды сәл артық пісіру оған күңгірт түспен бірге сәл қытырлақ және құрылымдық тұтастық береді.
Бірақ иілгіштігі үшін төмен пісіріңіз
Аздап артық пісіру қытырлақ, берік және қараңғы кондитер өнімдеріне әкелетіні сияқты, тортты төмен пісіру керісінше болуы мүмкін. Бұл байқауға қатысушылар балмұздақ орамына торт жасауы керек болған 7 маусымдағы «Баламалы ингредиенттер» аптасында байқалды.
Кейбір сәтсіз болған кезде ТҮСІНДІҢ БЕ Қатысушылар торттарын домалата алмады, бұл тортты иілгіш ету үшін оны сәл төмен пісіру болды. Бұл өте қиын, өйткені төмен пісіру оның ортасында шикі болуына оңай әкелуі мүмкін.
Өлшемдерді дәл орындаңыз
Пісіру - бұл нақты өнер -- әрбір әуесқой наубайшы мұны кем дегенде бір рет естіген. Көптеген кәсіпқой наубайшылар тамақ пісіру кезінде адамдар ойнап, ингредиенттермен және олардың мөлшерімен тәжірибе жасай алатын болса да, пісіру қантты, жұмыртқаны және ұнды араластыру туралы нақты ғылымға жатады.
Пол Голливуд сайыскерге нақты өлшемдер міндетті емес екенін және тіпті шамалы вариациялар мүлдем басқа тағамға әкелуі мүмкін екенін жиі еске салады.
Бірдеңе ештеңеден жақсырақ
Нан неше рет жоспар бойынша жүрмейді? Дүние жүзіндегі наубайшылар жарақаттан өтті, олар адамдарға қызмет етудің орнына бәрін лақтырып тастағысы келеді. Бұл 1 маусымда Иэйн Уоттерс пісірілген Алясканы қоқыс жәшігіне лақтырған кезде де болды.
Иайн да сол эпизодта ойыннан шығарылды, өйткені төрешілер оның бірдеңені жақсы көрінбегендіктен лақтырып жібергенін ұнатпады. Ол оларды өз тамағынан дәм тату мүмкіндігінен айырды. Бұл да болды наубайшылардағы ең үлкен апаттардың бірі ТҮСІНДІҢ БЕ .
Дәлелдеу үшін төте жол жоқ
Басталмағандар үшін тексеру қамырды демалуға мүмкіндік береді. Бұл көптеген себептермен жасалады, ең көп таралған себептердің бірі - оның көтерілуіне мүмкіндік беру. Кейбір рецепттер ұзағырақ тексеру уақытын талап етеді және адамдардың оған әрқашан уақыты бола бермейді.
Шоудан тыс наубайшылар, тіпті шоуға қатысушылар да осы тексеру мерзімін қысқартуға бірнеше рет тырысты. Кейбір байқау қатысушылары қамырды жылырақ жерде сақтаса, басқалары толық өңдеу кезеңі аяқталмай тұрып пісіре бастады. Бұл ешқашан шоуда немесе шынайы өмірде жұмыс істемеді.
КЕЛЕСІ: Пол Голливудты Ұлы Британдық «Бак» туралы төреші ретінде тамаша қорытындылайтын 10 дәйексөз