Топ-аспаздың келесі бөлігін күте отырып, тамақ және мейрамхана индустриясы туралы керемет (және қарқынды) деректі фильмдерді қараңыз.
Егер Bravo's жанкүйерлері бірдеңе болса Бас аспаз (2006) біліңіз, бұл аспаздық жетілдіруге апаратын жол қаншалықты мүмкін болса, сонша. Жалынды ашуланшақтықтан тәжді сәттерге дейінгі шындық теледидарлық байқау асүйдің жылуын 18 маусым бойы жанкүйерлер үйіне кіргізіп келеді. Сондай-ақ, серия спиноффтарды, соның ішінде шығарды Жоғарғы бас аспазшы (2017) және Үздік шеберлер (2009), бұл көрермендер өздерінің қарсыластарын асырып, тамақ пісіруге тырысып жатқан аспазшылардың шайқастарын көрудің қайсар және аяусыз драмасынан қанағаттандыра алмайтындығын дәлелдейді.
Он сегізінші маусымда Үздік аспазшы: Портланд , сериялардың қарқындылығына сәйкес келетін гастрономиялық құрам үшін жанкүйерлер аштықтан айрылады. Тәбетін қанағаттандыру үшін Бастық Бұл жерде ас үйдің жылуы мен тамақ өнеркәсібінің драмасын күміс табаққа түсіретін ең жақсы деректі фильмдер бар.
10Noma: Менің мінсіз дауылым (2015)
Көшенің артындағы баяу жанып тұрған және дәмді әлемдегі ең жақсы Noma мейрамханасы деп аталатын мейрамханаға көз салады. Дания, Копенгагенде орналасқан аспаздық шебері Рене Редзепи басқарады, ал Пьер Дешам режиссерлік еткен деректі фильм өнер, тамақ пен кемелдіктің тоғысында.
Кейде кадрларды көру қиынға соғуы мүмкін, өйткені Редзепидің қызметкерлері оның эго-отымен отқа түсіп кетеді. Қол жетпейтін атақты сақтау күйзелісі және сіздің барлық қадамдарыңызға әлемнің көзімен қарау қысымы көрермендерді Редзепидің қайнау шегіне қашан және жететініне күмәндандырады. Осы уақытта деректі фильмді Hulu арнасынан көрсетуге болады.
9Барбекю (2017)
2017 жылы Мэттью Саллех деректі фильм түсірді, Барбекю , Оңтүстік-Батыс кинофестивалі Оңтүстікте премьерасы. От пен ет арасындағы ритуалды және салтанатты динамиканы қарастыратын докуент 13 түрлі тілде айтылады. Фильмде әртүрлі мәдениеттер тағам дайындау техникасын коммуналдық және дәстүрлі әрекет ретінде қалай бағалайтындығы туралы да баяндалады.
Американдық аулалардан Моңғолияның тау бөктеріне дейінгі аралықта кинематография - бұл тамақтанушылар үшін де, саяхатқа құштар адамдар үшін де міндетті түрде көруге арналған мереке. Құжатты қазір Amazon Prime-да жалға алуға болады.
8Жалпы Цону іздеу (2014)
Екі сағатқа жетпейтін уақытта Ян Чейнидің Жалпы Цоны іздеу көп жерді қамтиды. Тәтті, жабысқақ және ащы тауыққа негізделген тағамға және оның атымен аталатын адамның артында тұрған құпияға негізделген фильм сонымен қатар АҚШ-тағы қытай асханасының батысқа айналуына терең уақыт бөледі.
Цоның дұрыс айтылуынан бастап, азық-түліктің негізгі түрінің көтерілуіне дейін, фильм көп нәрсені біледі, бірақ әрдайым көңілді және ой қозғаушы арасындағы тепе-теңдікті сақтай алады. Жалпы Цоны іздеу Amazon Prime-да жалға алуға болады.
7Сомм (2012)
Техникалық тұрғыдан, тамақтану құжаты емес, Сомм бұл мастер Соммельенің қиын сынағынан өту үшін шарап мамандары бастайтын қатты экстремалдарға терең сүңгу. Емтихан әлемдегі ең төменгі өту жылдамдығымен мақтана алады және тестілеушілерден оған бірнеше ай, кейде бірнеше жыл дайындықты арнауды талап етеді.
Деректі фильм қиындықтарды, кейде тақырыптардың өтуі үшін күлкілі және оғаштықты көрсетуден қашпайды. Фильм соншалықты әсер етті, ол фильмнің авторы Джейсон Уайз басқарған екі жалғасы мен ағынды желісі SOMM TV-ді тудырды. Бұл жеке тамақ туралы болмауы мүмкін, бірақ бұл доктар кез-келген аспаздық мазмұнмен үйлеседі. Сомм қазіргі уақытта Amazon Prime-да көруге болады.
6Айналмалы тақталар (2012)
Джоесф Левидің бұл деректі фильмі көрермендерге келесі сұрақты қарастыруды сұрайды: Сіз неге мейрамханаларға барасыз? Үш бірдей мекемені қамтитын бұл фильм көптеген жылулыққа қызмет ететін өмірдің бір бөлігі.
Шағын қалашықтағы поп-поп-ресторандардан бастап, Мичелин жұлдызындағы Чикагодағы ас үйге, отбасымен басқарылатын мексикалық мейрамханаға дейін фильм тек аспаздық жетістікке жетудің ғана емес, американдық арманның экономикалық және эмоционалдық жолдары мен жеңістерін де қамтиды. 2021 жылдың наурызынан бастап фильм Amazon Prime-да трансляцияланады.
5Джеремия мұнарасы: Соңғы керемет (2016)
Вольфганг шайбасы және Джейми Оливер - бұл қазіргі кездегі ең танымал аспаздық белгішелер. Алайда, олар танымал болғанға дейін аспаздық аңыз Жеремия мұнарасы атақты аспаз атағын алған алғашқы қайраткерлердің бірі болды. Еремия мұнарасы: соңғы керемет өзінің 1970-ші жылдардағы даңққа көтерілуін және мансабындағы қиын-қыстау кезеңдерді, соның ішінде басқа аспаз Элис Уотермен болған дүрбелеңді баяндайды және Марта Стюарт пен марқұм Энтони Бурденнің көріністерін қамтиды.
Көптеген аспаздық деректі фильмдер тағамға назар аударғанымен, Керемет адам ретінде Tower-де тарылтады және кешірімсіз және аяусыз салада табысты ұстап тұрудың қысымы. Қазіргі уақытта Netflix фильмді өздерінің ағындық платформасында орналастыруда.
4Патшалардың патшалары (2009)
Meilleur Ouvrier de France - бұл қолөнердің Олимпиадасы. Төрт жылда бір рет Францияның Лион қаласында өткізілетін сауда шеберлері Un des Meilleur Ouvrier de France мәртебелі атағын алу үшін жарысқа түседі. Конкурс шаштараздан бастап кірпіштен бастап, кондитерлік өнімдерге дейін. 2009 жылы режиссерлер, Крис Хегедус және Д.А. Pennebaker бәсекенің жоғары ставкалық қысымын құжаттады Кондитерлік патшалар туылған.
Чикагодағы француз кондитерлік мектебінің финалистерінен кейін, олар кондитерлік алтын алуға дайындалып жатқанда, құжатта көптеген тер мен көз жастары бар. Көрермендер қант тәрізді мүсіндерді қайта-қайта құлататын, сындыратын және бөлшектеп тастайтын азапты көріністен қиналатын болады. Бұл армандардың қысымы туралы жүректі ауыртатын көрініс және кейде десерт әрдайым тәтті бола бермейтінін дәлелдейді. Мүдделі көрермендер фильмді Fandor-дан таба алады.
3Екі ас туралы ертегі (2019)
Екі ас үй туралы әңгіме бұл ұзындығы 29 минутқа созылатын шағын көлемді қысқа метражды деректі фильм, бұл қарқынды әрі жігерлі қайталануды жақсартуға тамаша тамаша Бас аспаз . Фильм Сан-Францикода өзінің Calram есімді қарындас мейрамханасын ашқан кезде бас аспаз Габриэла Камараның бейнесі бойынша өзінің бұрыннан бар Мехико Контрамар мейрамханасын толықтырады.
Режиссер Триша Зифф екі мекеменің мәдени айырмашылығы мен оларды басқаруға көмектесетін қызметкерлердің өмірін қатар келтіреді. Құжаттың негізгі тақырыбы - қызметкерлердің сау мәдениеті жұмыс орнын үйге айналдыруы. Netflix түпнұсқалық қысқа ағыны үшін қол жетімді
екіБлагодать үшін (2015)
Фильм Чикагода орналасқан жоғары бағаланған аспаз Кертис Даффиді бейнелейді, ол өзінің мекемесін «Грейс», осы елдің ең жақсы мейрамханасы етемін деп армандайды. Қосалқы режиссерлер Марк Хеленовски мен Кевин Панг Даффиге Грейстің құрылуы арқылы және Даффидің жеке өміріне, оның қиын балалық шағы мен отбасылық трагедияға жол ашады.
Фильм аспазшылардың аспаздық жетілдіруге және тамақ өнеркәсібінің обсессивті сипатына ие болу үшін баратын құрбандықтарына назар аударады, мұның бәрі ақыр соңында соған лайық бола ма? әсемдік қазіргі уақытта Amazon Prime-да ағылып жатыр.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
Бұл деректі фильм 85 жасар Джуши Оно туралы, ол жоғары дәрежедегі суши шебері және оның әлемге әйгілі 10 орындық мейрамханасы - Жапониядағы Сукиябаси Джиро туралы. Бұл шеберліктің портреті ғана емес, сонымен қатар мұра мен ата-ана баласының динамикасы туралы, өйткені Джироның ұлдары Такаши мен Йошикадзудан кейін. Фильм дәстүрлі жапон тағамдарын жетілдіруге және жұмыс тек ақша құралы емес, өмір бойғы құмарлық болған кезде қолданылатын егжей-тегжейлер мен техниканы зерттейді.
Кино аңызы Филипп Гласстың шебер саундтрегімен, Джиро , кез-келген тамақтанушы үшін міндетті болып табылады және оны YouTube-те жалға алуға болады.